Bir Lübnan klasiği olan Etli Börek “ Sembusek “, Suriye ve Türkiye’nin Güney Doğusunda da çok makbul bir ara sıcak yemeğidir. Sembusek; et yerine tavuk, beyaz peynir ve kırmızı pul biber karışımı hazırlanan iç ile de çok lezzetli olur.

Etli Börek ( Sembusek ) Malzemeleri :

  • Kuru maya: 1 tatlı kaşığı
  • Un: 450 gr
  • Pirinç (veya mısır) unu: 4 yemek kaşığı
  • Tereyağı: 3 yemek kaşığı
  • Yumurta: 1 adet
  • Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı
  • Lahana: 1 su bardağı
  • Taze fasulye: 1 su bardağı
  • Kuru soğan: 1 adet, orta boy
  • Yeşilbiber: 1 adet
  • Sarımsak: 2 diş
  • Dana kıyma: 500 gr
  • Beyaz toz biber: 1 tatlı kaşığı
  • Yumurta sarısı: 2 adet
  • Tuz

Etli Börek ( Sembusek ) Tarifi:

  1. Büyük bir kasede, kuru mayayı yarım çay bardağı ılık suyla eritin.
  2. İçerisine un, pirinç (veya mısır) unu, bir tatlı kaşığı tuz, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurtayı karıştırın.
  3. Bir buçuk çay bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek, 5-6 dakika yoğurun.
  4. Elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örterek, oda sıcaklığında, hamur kendi miktarının iki katı kadar kabarıncaya dek (en az 1 saat) bekletin.
  5. Fırını 200 dereceye ısıtın.
  6. Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
  7. Daha önceden ince kıydığınız lahana, taze fasulye, soğan, yeşilbiber ve sarımsağı, kızgın yağda yumuşayınca kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurun.
  8. Kavrulmuş kıymayı ekleyin. Tuz ve beyaz toz biberi katın.
  9. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
  10. Hazırladığınız içi, ateşten indirip bekletin.
  11. Hamuru eşit 32 parçaya ayırın.
  12. Her birini 10 cm çapında açın.
  13. İçini doldurup kapatın.
  14. Hamurları kızgın yağda kızartın.
  15. Afiyet Olsun 🙂

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz